おせち料理のお重の蓋を開けたときの「感動」と、おせち料理を口に運んだ後の「感激」を演出する事が何よりの喜びです。
職人が一つ一つの厳選素材を精魂込めてお詰めします。
音羽のおせちで新年の幕開けを彩って下さい。
おせち料理の品数は地域によって異なりますが、すべて揃えると20から30種類にも及びます。なかでも代表的な三品は「祝い肴三種」といい、この三品(とお餅)が揃えばおせちの形が揃い、お正月が迎えられるとされています。
関東では、黒豆、数の子、田作り。関西では黒豆、数の子、叩き牛蒡がそれにあたります。
鮮度の良いおせちをお客様に提供するために鮮度が落ちない保護シートを採用いたしました。三菱化学フーズ株式会社の鮮度保護シートはワサビの力で食品に発生するカビを防いだり、細菌の繁殖を抑制する抗菌・鮮度保持剤「ワサ・オーロ」(R)を使用しております。
当社が使用しているお重箱は、環境対応型木製容器のファルカタを使用しております。
計画植林されたファルカタの容器は、製造時に発生する排出物の環境汚染がほとんどなく環境にもっとも優しい容器といわれております。
これまで、おせち料理は喪中の間は控えてこられた風習がありました。
しかしながら、思うのです…
『今は亡き大切な故人を偲び、年の始まりを慈しむ。』
そんな一年の幕開けを音羽はお届けします。
